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世界首个降血糖功能性稻米问世适宜糖尿病人食用-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:10:55 阅读: 来源:景观灯厂家

今天在沪开幕的2008年浙江名特优新农产品展销会上,来自浙江大学、中科院、上海市农科院、浙江省农科院等科研单位的有关专家正式宣布,世界上首个降血糖功能性稻米已经问世,今后糖尿病患者吃饭可以不必再忌口了。

这种神奇大米名叫“宜糖米”,它的神奇之处在于具有降低血糖、降血脂,有利于肠道健康等多重保健功能,可以从源头途径预防糖尿病等慢性病的危害,是世界上首个适宜糖尿病人食用的纯天然的功能性稻米。科学家研究发现这种神奇大米中富含一种叫抗性淀粉的成分。人食用这种大米后,不能马上将淀粉消化掉,而是慢慢地消化与吸收。因此,这种大米特别适合于糖尿病人食用,不仅解决了糖尿病人吃饱饭的问题,而且还可以平稳体内的血糖、对恢复健康也有良好的作用。

浙江大学教授、原浙江农业大学校长、著名水稻育种家夏英武介绍,浙江大学依据“药食同源”、“寓药于食”的传统理念,采用现代生物技术和诱变技术相结合的方法,历时8年,连续攻关,在国际上率先创造了系列高抗性淀粉含量的新种质,从中培育抗性淀粉含量高达10%以上的功能性水稻品种,并将其稻米产品命名为 “宜糖”米。

中科院上海生命科学院营养所糖尿病研究专家郭非凡研究员介绍,糖尿病的发生和治疗均与饮食密切相关,特别是食物中的糖和淀粉与血糖稳定直接相关。普通淀粉在肠道内很快会被酶降解成糖而迅速吸收。一般食用的大米和面粉等主食中抗性淀粉含量很低,例如市售优质米中抗性淀粉含量只有0.5%,小麦则更低,仅为0.2%。对糖尿病人来说,如果同正常人一样食用普通大米,由于快速大量地吸收淀粉降解的糖类物质,会使血糖指数迅速升高,导致病症加剧,甚至带来生命危险。这就是糖尿病人必须严格节食、尽可能少吃糖和淀粉类食品的原因。“宜糖”米的抗性淀粉含量高,是普通优质大米10-50倍,同时粗纤维也高于普通大米,而蛋白质和脂肪与一般大米相仿,是目前糖尿病人的理想食品。

科学家们对“宜糖”米为什么食用后消化要比普通大米慢的原因也作了仔细的研究,发现“宜糖”米中的淀粉结构与一般大米相比很奇特,即抗性淀粉分子将普通淀粉团团包围了。因此,人吃了“宜糖”米,唾液中的淀粉酶不能与普通淀粉亲密接触,这样消化速度就变慢了,也不会马上感觉到饥饿,有利于糖尿病患者平稳血糖,达到控制血糖增加过快的目的。同时,“宜糖”米中丰富的抗性淀粉进入大肠后,在结肠微生物的作用下发酵,形成具有代谢活性的短链脂肪酸(乙酸、丙酸和丁酸等)。丙酸具有类似胰岛素的作用,减少糖异生,从而降低血糖。

浙江大学开展了长达2年以上的食用人群跟踪实验,绿巨人生物技术有限公司也开展了大规模的食用人群回访,结果表明“宜糖”米可显著增加饱腹感,有效平稳餐后血糖指数并控制其急剧升高。糖尿病患者食用“宜糖”米,可像正常人一样三餐吃饱,改变每日多餐的现象,可显著改善糖尿病人的生活质量。食用一段时间后,血糖指数明显平稳,可逐步停吃阻断消化类药物,脸色好看,体质明显好转。因此,“宜糖”米不仅是糖尿病患者理想的主食,而且对糖尿病人群实施饮食疗法具有重要意义。 (记者沈文敏)

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