美味十足的几道家常菜_1

美味十足的几道家常菜

香菇炒鸡蛋食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法：

1、新鲜香菇，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成片；

2、鸡蛋打散，放点生抽和清水搅匀；

3、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块盛出；

4、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒；

5、调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开；

6、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

茄汁大虾

材料：虾一斤、大蒜1一瓣、料酒一汤匙、盐适量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、大蒜2一瓣、白砂糖很多；

做法

1.大蒜切成蒜末；虾洗净开背去虾线，加大蒜、料酒、盐、生粉腌渍20分钟；

2.起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅；

3.再起油锅，油至七成热时，下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁；

4.倒入虾翻炒拌匀，关火即成；

凉拌麻辣口条

原料:牛舌、花生米、香菜、辣椒油、生抽、酱油、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、蒜、盐。

将口条放入开水中煮上五分钟。

拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净。

准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料，冲洗干净待用。

洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料和适量的水，大火煮开，转为小火，煲上四十分钟。

注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，让它在里面泡上几个小时。

小火慢慢的花生米炸好，去皮备用。

浸泡好的口条拿出来切成薄片，准备好香菜段等其他原料。

在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可。

拌好的麻辣口条端上桌去，好一盘下酒菜。

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